Отличие белков животных от растительных

Белок - это важный нутриент, необходимый организму. Он участвует в процессе строения, обновления  и регенерации клеток, доставки полезных и питательных веществ,

Если спортсмен хочет набрать вес, то он переходит на особое питание, увеличивая при этом объемы поглощения продуктов, содержащих белок. Если у вас есть желание сбросить лишний вес, то ограничьте поступление в организм углеводов, оставив в рационе белок и растительный жир, и вы за считанные дни увидите результат. В послеоперационный период больному назначают куриный бульон и отварное филе курицы - протеин в чистом виде! Белок важен и нужен при любом способе питания.

В чем отличие животного белка от растительного?

Основное отличие следует из названия - животный белок содержится в продуктах животноводства.  Получить его можно из творога, яиц, всех видов мяса, птицы, рыбы, с субпродуктов.

Второе отличие в биохимическом составе белка. При распаде белка высвобождаются аминокислоты - микроэлементы, из-за которых так ценен белок. Белок животный богат всеми видами аминокислот, в то числе и незаменимыми (то есть теми, которые организм не может синтезировать сам).

Растительный белок вы можете получить, употребляя каши, бобовые, сою, орехи. Эти продукты содержат большое количество белка, но белок растительного происхождения не содержит всех кислот и не может удовлетворить все потребности организма. Это и есть основной довод против вегетарианства. Считается, что любая болезнь, которая есть у вегетарианца - головные боли, нарушение работы сердечно-сосудистой системы или кишечно-желудочного тракта - независимо от причины - проблема неправильного и не полезного растительного питания. Насколько это верно? На самом деле, ни насколько. Если употреблять растительный белок в правильных комбинациях  (бобовые и зерновые культуры, орехи и зерновые культуры), то вы сможете получить даже больше полезного белка и, как следствие,  аминокислот, чем употребляя животный белок.  Не секрет, насколько жители Востока ценят и культивируют сою. Они  отказываются от мяса и творога в пользу соевого мяса и сыра тофу. И среди азиатов процент тучных людей очень низок, а процент долгожителей пропорционально высок.

Какой белок употреблять и как – решать только вам! Но что бы вы не выбрали, отдавайте предпочтение здоровому образу жизни и сбалансированному питанию.